বিটরুট কাঁচা না রান্না কোনটি বেশি উপকারী?

প্রায় প্রতিদিনই বিটরুট খাচ্ছেন অনেকে। তরকারি ও সালাদের পাশাপাশি বিটরুটের জুসও খাচ্ছেন অনেকে। বিটরুটের গুঁড়া কিনে গুলিয়ে খাওয়ার চলও বেড়েছে। কিন্তু শরীরে পুষ্টির চাহিদার সঙ্গে সামঞ্জস্য না রেখে প্রয়োজনের অতিরিক্ত বিটরুট খাওয়াও ভালো নয়। আবার অনেকের মনেই প্রশ্ন থাকে বিটরুট কাঁচা কিংবা রান্না—দুটোই উপকারী, তবে উপকারিতার ধরন একটু ভিন্ন।

দেখে নিন কাঁচা বিটরুটের উপকারিতা-

১. ভিটামিন সি বেশি থাকে, যা রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

২. নাইট্রেট ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অক্ষত থাকে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

৩. ত্বক উজ্জ্বল রাখতে ও শরীর ডিটক্সে বেশি কার্যকর

৪. সালাদ বা জুস হিসেবে খেলে পুষ্টি দ্রুত শরীরে যায়

তবে কাঁচা বিটরুট অনেকের ক্ষেত্রে গ্যাস, পেটব্যথা বা হজমের সমস্যা করতে পারে।

দেখে নিন রান্না করা বিটরুটের উপকারিতা-

১. হজমে সহজ, বিশেষ করে শিশু ও বয়স্কদের জন্য

২. আঁশ (ফাইবার) ভালোভাবে কাজ করে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়

৩. আয়রন ও পটাশিয়াম বেশিরভাগই থেকে যায়

৪. দীর্ঘদিন খাওয়ার জন্য নিরাপদ ও আরামদায়ক

তবে বেশি সিদ্ধ করলে ভিটামিন সি কিছুটা নষ্ট হতে পারে

তাহলে কোনটি বেশি উপকারী?

হজম শক্তি ভালো হলে ও দ্রুত উপকার চাইলে কাঁচা বিটরুট খেতে পারেন।

পেট সংবেদনশীল হলে বা নিয়মিত খেতে চাইলে তারা রান্না করা বিটরুট খাবেন।